手作り味噌の完成時期の目安と保存方法は以下の通りです。

完成の目安

• 仕込み後、5ヶ月ほど経ったら蓋を開けて味を確認してください。
• 塩味が強い場合は、さらに熟成させてください。
• 味がまろやかになっていれば完成です。
• 5ヶ月頃は塩味の効いたあっさり味ですが、1年ほど経つと塩味が落ち着きまろやかな味になります。
• 1年半以上熟成させても、味の大きな向上は期待できません。お好みの味になった時点で冷蔵庫に移し、保存してください。

保存方法

• 完成した味噌は、冷蔵庫で保存してください。

上記を参考に、手作り味噌をお楽しみください。